中国は広い。 中華料理といっても歴史や民族が入り乱れ、なかなか一口には語れない。 食は人間の活動の中で最も基本的な要素だ。 中国の歴史は、すなわち中華料理の歴史と言っても過言ではないだろう。   司馬遼太郎はあ … 続きを読む 中国人と中華料理。中華思想とインドにおける中華料理。